Page 21 - Esmorzem Falla Passeig 2023

El pa és a l’esmorzar allò que un bon baixista és per a un grup de rock, que tot ho sosté i sense el qual no hi hauria banda
possible, i ambdós, poden fer lluir el conjunt o arruïnar-lo per a disgust dels participants.
Si el pa és la base, la mescla de l’entrepà és el que caracteritzarà d’una forma més accentuada el nostre esmorzar, batejant-
lo amb el nom de brascada, xivito, blanc i negre o almussafes. És el que determina, en gran manera, tant el preu de l’esmorzar
com si ens farà falta ingerir alguna cosa més a migdia o si, com deia la meua iaia “ja ens veurem a la nit”. Per tot açò, la mescla
de l’entrepà és el frontman, el cantant del grup, el que lidera i marca el caràcter d’aquesta banda de rock que formen els
components d’un esmorzar, ja que no serà el mateix demanar un entrepà de figatells amb formatge de cabra i uns allets tendres
que un de truita amb pernil, com no és el mateix tindre a Freddie Mercury al capdavant del teu grup que tindre a Manolo
García.
Avançant entre els components esmorzadors arribem al “gasto”, que ens serà servit enmig de la taula per a, compartit entre
els comensals, acompanyar l’entrepà. Aquest pot variar molt, segons la zona on ens trobem o el bar al qual acudim. D’aquesta
manera, podem gaudir d’una amanida valenciana completa o, simplement, d’unes olives, cacauets i tramussos, que serviran
per a obrir gana mentre esperem a rebre els entrepans de cadascú. Si els haguera de comparar amb algun membre d’una banda,
seria amb els guitarristes que, de vegades, podrien tindre fins i tot més protagonisme que el líder d’aquesta. Com el vitet que
et menges amb gana per a trencar el dejú i que t’acompanya no sols durant la resta de l’esmorzar sinó, sovint, el que queda de
dia, ja que, tal com diuen, el que pica per dalt... Bé, ja m’enteneu.

esmorzem? 21