Page 17 - Esmorzem Falla Passeig 2023
P. 17
L’últim terç del segle XX: el bar
Amb la generalització de l’automòbil com a mitjà de transport, el llaurador obté major llibertat de moviment i major rapidesa
en el trasllat laboral. Així, amb la comoditat del cotxe, el solitari esmorzar del bancal es transforma en la germanor d’un grup
de coneguts que poden gaudir d’un moment de descans entorn d’una taula. Compartir experiències i vivències i en acabar
d’esmorzar, un agradable retorn al lloc de treball.
Amb aquesta nova manera d’esmorzar és quan apareix el concepte d’escot, ja que el costum era que cada llaurador conti-
nuara portant el seu entrepà amb ell. El taverner oferia, en canvi, la beguda i la comoditat de no haver de dur al damunt res
més. I a més, una novetat per al final: el café calent i el conyac.
L’actualitat: dues versions
Tot i que encara hi ha qui continua portant el seu entrepà i que l’essència de l’esmorzar valencià no ha variat, la realitat actual
és que són els hostalers qui preparen la totalitat del que es menja. Aquest nou costum presenta una doble variant: la diària i la
festiva.
esmorzem? 17
