Page 30 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Que ho note la panxa, però no la butxaca

També estarem d’acord en el fet que hem canviat els hàbits de consum, però així com resulta necessari consumir productes
de primera necessitat, resulta necessari, de tant en tant, anar a esmorzar. Qui pot ho fa cada dia i qui pot ho fa una volta a
l’any, tot depén de la renda disponible de l’individu. La renda disponible és la renda que disposa un individu per destinar al
consum o a l’estalvi (és a dir, allò del que disposes quan ja has efectuat tots els pagaments corresponents). La proporció des-
tinada al consum i la proporció destinada a l’estalvi varia en funció del moment, però centrem-nos en el consum que, com ja
sabem, és una variable molt important.
Els éssers humans som éssers de costums, ens agrada consumir sempre els mateixos productes, tant és així que defensem
el Nesquik o el Cola Cao amb la mateixa passió amb la qual defensem al nostre equip de futbol preferit o comprem sempre la
mateixa marca d’aparells electrònics perquè en el seu moment “ens va eixir bo”. En definitiva, tendim a fidelitzar-nos amb
les marques. I ací resideix una trampa del capitalisme: les marques ens han atrapat i en fidelitzar-nos, som capaços d’acceptar
increments moderats del preu dels seus productes.
Ara bé, la inflació ha fet que ens ho pensem dues vegades quan consumim determinades marques o determinats productes.
Determinats, no tots, ja que hi ha una sèrie de productes que ens tenen fidelitzats i sobre els qui no hi ha variació possible. Si
anem a esmorzar, som fidels al xivito, a la brascada, al blanc i negre o als calamars.
Europa està aplicant mesures monetàries que mai hem vist, el govern està mobilitzant polítiques fiscals per poder aturar
les crisis que des de fa anys portem vivint, però de tot això, i més, en podem parlar esmorzant. És possible que quan estiguem
pel café, li trobem la solució perfecta a totes les crisis. Això sí, jo ja no dine.

EDGAR PERALES CEBALLOS
Professor d’economia i investigador d’experiències gastronòmiques maridades amb soul.