Page 32 - Esmorzem Falla Passeig 2023
P. 32
Ni millor ni pitjor, simplement diferents
Això ho he de provar jo!
La definició que hem vist fins ara de l’esmorzar, universalitza i generalitza un simple acte fisiològic: el d’alimentar-se. Però
malgrat això, l’esmorzar és alguna cosa més... és un fenomen social i heterogeni que varia segons el lloc i l’època.
L’alimentació no es fa de la mateixa manera en tots els indrets del planeta. De fet, la primera cosa que crida l’atenció és el
nombre de menjades que es realitzen al llarg del dia; un nombre que varia entre les 3 i les 5 ingestes.
Si ens centrem en les menjades del matí, s’observa una doble ingesta: el desdejuni i l’esmorzar. La importància que se li
dona a cadascun d’ells varia segons el lloc del planeta; i fins i tot es donen casos en què el segon, l’esmorzar de mitjan matí,
desapareix. El resultat és un desdejuni més complet i potent.
El desdejuni continental
El desdejuni continental és el desdejuni per excel·lència de la majoria dels països occidentals, on el primer àpat és considerat
el més important del dia. I gràcies a la globalització del turisme, n’és el més famós i difós del món, ja que en qualsevol hotel
de qualsevol indret del món, qualsevol turista pot començar el dia amb aquest esmorzar gràcies a una evolució del desdejuni
continental: el denominat bufet internacional, aparegut a mitjan segle XIX als Estats Units, però que en deriva del tradicional
esmorzar de l’Europa nord-occidental.
