Page 22 - BAN TIN KH&CN AN GIANG SỐ 01.2022

KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Sản phẩm Khô cá lóc tẩm gia vị ăn liền
cấu trúc mềm là 12,84 giờ; nhiệt độ sấy khô
thích hợp là 79,82 C, sấy đến độ ẩm <32%.
o
c) Sản phẩm Khô cá lóc fillet: nồng độ muối vai trò của liên kết đối với việc tăng cường sức
và đường thích hợp trong quá trình ướp là 6% mạnh của các nông hộ trong chuỗi liên kết sản
và 5%, nhiệt độ sấy khô thích hợp là 60 C, sấy xuất và tiêu thụ cá lóc thông qua củng cố năng
o
đến độ ẩm <32%.
Sản phẩm Khô cá lóc phi lê
Từ các kết quả nghiên cứu trên, nhóm
thực hiện đề tài đã đề xuất các kiến
nghị sau:
1. Để thúc đẩy chuỗi liên kết sản xuất và
tiêu thụ cho ngành hàng cá lóc phát triển và
bền vững:
- Ngành hàng cá lóc cần được sắp xếp tổ
chức lại sản xuất theo chuỗi, hướng đến chia
sẻ đều quyền lợi cũng như rủi ro cho các tác
nhân tham gia chuỗi để tạo động lực phát triển
sản xuất cho người sản xuất giống, người nuôi,
nhà chế biến,… đồng thời các tác nhân tham
22 BẢN TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ AN GIANG SỐ 01/2022
gia chuỗi cũng phát huy được hết khả năng và
thể hiện trách nhiệm của mình vì sản xuất theo
chuỗi sẽ cho phép truy xuất được nguồn gốc,
kiểm tra chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm, giúp tăng khả năng cạnh tranh khi
sản phẩm được lưu thông trên thị trường (hiện
nay khâu này chưa được quan tâm đúng mức).
Từ đó sẽ góp phần nâng cao giá trị gia tăng và
phát triển ổn định, bền vững cho ngành hàng
này.
- Nâng cao năng lực tổ chức sản xuất và
tuyên truyền nhận thức cho người nông dân về
lực và vai trò nòng cốt của các Tổ Hội Nghề
nghiệp được nâng cấp lên Hợp tác xã.
- Cần phổ biến và hướng dẫn thực thi chính
sách khuyến khích phát triển hợp tác liên kết
trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông
nghiệp theo Nghị định số 98/2018/NĐ-CP của
Thủ tướng Chính phủ ban hành ngày 05/7/2018
giúp các doanh nghiệp tham gia thực thi tốt vai
trò nòng cốt, dẫn dắt trong mối liên kết.
- Tăng cường năng lực nghiên cứu phát
triển thị trường, đặc biệt là cần tìm hiểu và nắm
vững xu hướng nhu cầu, tìm thị trường xuất
khẩu sang các nước có số đông người Châu Á
sinh sống. Vì thế, cần có sự tham gia và định
hướng của đơn vị chức năng trong tỉnh.
- Vai trò của quản lý nhà nước cũng không
thể thiếu, cần có sự tham gia của Nhà nước
thông qua các hệ thống văn bản pháp luật,
các chính sách, kế hoạch để tạo môi trường
thuận lợi, minh bạch, công bằng cho các hoạt
động nuôi trồng, chế biến, tiêu thụ của ngành
(xem tiếp trang 35)