Page 9 - ESTUDIO DE CASO - ELABORACIÓN DE LA MACA GELATINIZADA

INGENIERIA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

Tabla N°4: Información técnica de los puestos de trabajo.

actividad
N° Proceso TC (min.) TC SETU P (min.) tiempo de proces o UPTIM E T.C. x Proce so( min) perdid a de kg por proces cantid ad por o proces o DEFE CTUO SOS (%) OPER A DORE S

Selección de Selección y llenado de maca en costales 4,68 1,08 3,6 77% 0 2
1 4,94 0,320 29,680
maca Pesado de los costales 0,26 0,06 0,2 77% 0 1
Vaciado de la maca cruda en el horno 0,72 0,2 0,52 72% 0 1
Deshidratado de la maca 15,33 4,22 11,11 72% 0 1
Deshidratado
2 Retirado de la maca del horno en bandeja 1,67 0,46 1,21 72% 20,29 1,313 28,368 0 1
de la maca
Revisión y retirado de impurezas 1,73 0,47 1,26 73% 0
Llenado de la maca deshidratada en costales 0,83 0,23 0,6 72% 0 1
Picado de la Vaciado y picado de la maca 1,68 0,24 1,44 86% 0
3 2,73 0,177 28,191 2
maca Llenado de la maca picada en costales 1,06 0,26 0,8 75% 0
Extruido de la Vaciado y extruido de la maca
4 8,22 1,13 7,09 86% 8,22 0,532 27,660 0 1
maca
Vaciado de la maca a la mesa 0,53 0,08 0,45 85% 0
Partido de la
5 Partido de la maca extruida 5,96 0,91 5,05 85% 7,08 0,458 27,202 0 4
maca extruida
Llenado de la maca partida en costales 0,59 0,09 0,5 85% 0
Picado de la Vaciado y picado de la maca 1,68 0,43 1,25 74% 0 1
6 maca Llenado de la maca picada en costales 2,73 0,177 27,025
partida 1,06 0,27 0,79 75% 0 2
Molido de la Vaciado y molido de la maca 1,77 0,19 1,58 89% 0 1
7 2,54 0,164 26,861
maca Llenado de la maca molida en costales 0,77 0,08 0,69 90% 0 2
Vaciado y tamizado de la maca en una mesa 10 1,53 8,47 85% 0
8 Tamizado 10,62 0,687 26,174 2
Llenado de la maca tamizada en costales 0,63 0,1 0,53 84% 0
Vaciado de la maca en el ozonizador 0,48 0,04 0,44 92% 0 2
9 Ozonizado 10,65 0,689 25,485
Ozonizado y retirado de la maca 10,17 0,92 9,25 91% 0 1
10 Pesado Pesado y sellado de las bolsas de maca 2,36 0,32 2,04 86% 2,36 0,153 25,332 21 4
11 Empaquetado Embalado de las bolsas de maca 1,09 0,26 0,83 76% 1,09 0,071 25,261 4

total 73,27 13,57 59,7 81% 73,25 4,739 25,000
tiempo de traslado 1,52 0 1,52 1,52 0,098 25,163 0
3
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