Page 239 - 16222
P. 239
טטיםותממ תויסוד |239
הדוברת היא דפנה ברנקל ,ממקימי המסעדה הטבעונית "בר קיימא",
והשנה היא 25.2012מסעדת "בר קיימא" היתה חלק מגל של ניסיונות
להקים עסקים קואופרטיביים ,בישראל ובמדינות אחרות ,אשר החל
בעקבות המשבר הכלכלי של 2008והמחאות החברתיות שאחריו
(לקראת סופו של הספר עוד נעסוק באירועים האלה בהרחבה) .היוזמות
הקואופרטיביות זכו לאהדה תקשורתית ,פוליטית וציבורית .מקימי
"בר קיימא" התראיינו לכלי התקשורת וסיפרו בהתלהבות על המודל
החדש־ישן :הלקוחות יכולים להיות חברים בקואופרטיב ולהשפיע
על התנהלותו ,השכר לכל עובדי המסעדה שווה והחלטות מתקבלות
באסיפת חברים שבהן לכל אחד יש קול אחד .המסעדה איננה מוקמת
למטרת רווח ,וכל העודפים שיצטברו בקופתה יושקעו במיזמים
חברתיים26.
עוד עסק שהוקם במהלך אותו הגל היה קואופרטיב הצרכנות
הירושלמי "בשותף" ,אשר הציע לפי אחת הכתבות "שיטת
קניות שחותכת בהוצאות ולוחמת בקפיטליזם החזירי" 27.יוזמי
הקואופרטיב ,סטודנטים לכלכלה באוניברסיטה העברית ,הסבירו
כיצד העסק עובד:
רוב הכסף הולך על המלאי .אנו קונים ישירות מהיצרנים
ואת הפעילות אנחנו עושים בעצמנו ,מדלגים על עמלת
המוכר וההובלה ,לא משלמים שכירות ,כך שזה מוזיל את
העלויות .הקואופרטיב גדל לאט ,אבל אנחנו מסתכלים על
הטווח הרחוק .כאשר אנו קונים פסטה ,חשוב לנו לדעת
שהיא טעימה ,בריאה ,ואם זה אפשרי ,גם שגודלה על ידי
חקלאים מאושרים ובנזק אקולוגי קטן ככל שנוכל ]...[ .כאשר
אנחנו קונים מותג זה או אחר ,ללא קשר אמיתי לאיכותו או
לדרך בה הוא יוצר ,אנחנו מממנים את תעשיית הפרסום
ואת התאגידים ומרוקנים את כיסנו .כך קורה שהפסטה שאנו
מוכרים זולה ב־ 50אחוז מהמקבילה שניתן למצוא בחנויות
המזון השונות.
