Page 295 - BA CHUA MO

BÀ CHÚA MÕ - HUYỀN TÍCH VÀ ƯỚC VỌNG | 293

- Kìa chị! Chị lại khách sáo với em rồi. Bây giờ chị nói

về ba món ngon tuyệt trần hôm nay chị đãi em, là món gì ạ?

Quỳnh Trân khoan thai ngồi xuống ghế và nói:
- Không có gì bí mật đâu em, món thứ nhất em vừa ăn,
được chế biến từ loài động vật chân đốt, mà tên Hán Việt là

“đại hỏa trùng”, tên Nôm là Rươi biển. Còn dân gian gọi là
“lộc giời” hay “rồng đất”, vì không phải nuôi trồng gì mà

có. Em cũng biết rồi, Mỗ Xá là vùng gần sát biển, vốn rất
giàu hải sản.

Quỳnh Trân mỉm cười, chậm rãi nói: “Rươi là loài
nhuyễn thể thuộc họ Rươi, ngành giun đất, khu vực con

Rươi sinh sống ở môi trường nước mặn hoặc nước lợ. Nhìn
bên ngoài khá giống với giun đất, đầu có một thùy nhỏ ở
trước miệng, trên miệng có hai con mắt màu đen. Thân

Rươi dẹp, dài khoảng 6 - 7 xăng-ty-mét và bề rộng khoảng
5 - 6 mi-li-mét, trên thân có 65 đốt với nhiều màu sắc khác

nhau như: hồng, trắng, nâu. Phần lưng trên được phủ một
lớp tơ dài và dày”. Mặc dù có hình dáng trông bên ngoài hơi
“đáng sợ” nhưng Rươi lại được xếp vào danh sách những

thực phẩm quý giá nhất, bởi lượng chất bổ dồi dào và hương
vị thơm ngon, đậm đà của nó.

Rươi là một loại đặc sản của một số huyện thuộc thành
phố Hải Phòng và tỉnh Hải Dương như ở hạ nguồn các sông

Văn Úc, Thái Bình, Luộc, Lạch Tray, Đá Bạc... Hằng năm,