Page 300 - BA CHUA MO

298 | BÀ CHÚA MÕ - HUYỀN TÍCH VÀ ƯỚC VỌNG

- Đó là món cá Mòi kho. Món ăn ngon bổ, rẻ của

dân làng.
- Cá Mòi kho. Chị nói cụ thể về món cá Mòi kho cho em

nghe đi.
- Cá Mòi là loài cá nhỏ, nhiều tinh dầu - Quỳnh Trân
vui vẻ kể: Nếu cá dưới 2 tuổi thì gọi là cá Mòi, còn hơn tuổi

đó thì gọi với cái tên khác là mòi cơm. Cá Mòi dùng để kho
tốt nhất là còn tươi và rơi vào đợt vụ mùa của chúng. Cá
Mòi có mắt sáng trong, da vẫn óng ánh, với lớp vảy vẫn còn

nguyên, thịt hồng tươi và thịt còn mềm. Mắt vẫn đục, da
mất màu là dấu hiệu của chất lượng cá không còn tươi như
ban đầu. Cá Mòi đúng vụ, thì mình dày, nhiều thịt, xương
nhỏ nhưng có nhiều xương răm, đầu rất nhỏ, vảy bạc li ti.

Thịt cá Mòi ngọt thơm đặc biệt vào vụ tháng cuối năm hoặc
dịp đầu năm.

Cá Mòi có nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe, như ngăn
ngừa các bệnh đột quỵ và sa sút trí tuệ. Thịt cá giúp cơ bắp
con người rắn chắc, khỏe mạnh, đỡ nhức đầu, sổ mũi, ổn
định đường huyết, giảm xơ cứng động mạch và ngăn ngừa

các bệnh về tim mạch. Cá Mòi giúp trí não và thị giác cho
em bé phát triển tốt trong thời gian người mẹ mang thai. Cá

Mòi chính là nguồn dinh dưỡng cho xương phát triển và bảo
vệ xương cốt của người già.
Cá Mòi có nhiều loại khác nhau, hồi còn ở kinh sư, mỗi

lần đi theo Mẫu hậu ra chợ, chị thấy người ta bán cá Mòi,