Page 13 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1
P. 13
Italian
Butter Cream
Italian buttercream adalah jenis buttercream yang
terbuat dari putih telur, gula siram, dan mentega.
Proses pembuatannya dimulai dengan memanaskan
gula siram hingga mencapai suhu yang sangat
C O O K B O O K
panas, kemudian gula siram ini dituangkan ke
dalam putih telur yang telah dikocok hingga
B Y O L I V I A W I L S O N
mengembang dan membentuk campuran yang
stabil. Setelah itu, mentega dilelehkan dan
dicampurkan secara bertahap ke dalam campuran
putih telur yang telah terbentuk, sambil terus
dikocok hingga tekstur yang lembut dan kaya
tercapai. Italian buttercream memiliki konsistensi
yang sangat halus dan lembut, serta rasa yang kaya
dan sedikit manis. Buttercream ini sering digunakan
sebagai hiasan atau lapisan pada kue-kue dan pastry
karena memberikan hasil akhir yang halus dan
mewah.
Gb 4. Italia butter cream
Sumber: inknicear.com
E-MODUL BUTTER CREAM 9
