Page 14 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

French

Butter Cream

French buttercream adalah jenis buttercream yang

terbuat dari kuning telur, sirup gula, dan mentega.

Proses pembuatannya dimulai dengan memanaskan

sirup gula hingga mencapai suhu yang sangat panas,
C O O K B O O K

kemudian sirup ini dituangkan ke dalam kuning

telur yang telah dikocok hingga mengembang dan
B Y O L I V I A W I L S O N

membentuk campuran yang stabil. Setelah itu,

mentega dilelehkan dan dicampurkan secara

bertahap ke dalam campuran kuning telur yang

telah terbentuk, sambil terus dikocok hingga tekstur

yang lembut dan kaya tercapai. French buttercream

memiliki konsistensi yang sangat halus dan lembut,

serta rasa yang kaya dan sedikit manis. Buttercream

ini sering digunakan sebagai hiasan atau lapisan

pada kue-kue dan pastry karena memberikan hasil

akhir yang halus dan mewah.

Gb 5. French butter cream

Sumber: foodisafourletterword.com

E-MODUL BUTTER CREAM 10