Page 37 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1
P. 37
French Butter Cream
Cara pertama yang dilakukan yaitu campur gula dan air di
saucepan
Lalu panaskan sambil diaduk hingga gula larut dan suhu
mencapai 240C
Kemudian larutan gula panas dituang perlahan ke dalam
kuning telur sembari dikocok menggunakan mixer
berkecepatan tinggi
Setelah kuning telur kaku baru ditambah lemak
C O O K B O O K
Kemudian adonan tersebut dikocok hingga mengembang
lembut dan kokoh
B Y O L I V I A W I L S O N
Gb 37 French Butter Cream
Sumber: Simple recipe.com
E-MODUL BUTTER CREAM 33
