Page 26 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis PBL-SESD

25

 Buatlah kelompok yang terdiri atas 4-5 orang
 Simaklah kasus dibawah ini!

Bela saat ini sedang les bahasa inggris di Kampung Inggris Jogja.

Dia sangat senang karena dapat belajar bersama dan banyak kegiatan di
Campnya. Bela bersama dengan temannya membbuta rujak buah yang

dengan bumbu khas dari petis. Mereka menyiapkan rujak buah dengan

bumbu utama petis dan tambahan bumbu lainnya seperti gambar
dibawah yaitu terdapat cabe, gula merah, vetsin garam, dan air. Namun

saat rujak bersama, bela keselek oleh sesuatu yang tajam
ditenggorokannya, yang ternyata adalah tulang ikan yang kecil, namun
hal tersebut menyakitkan untuk bela. Hal ini kemungkinan disebabkan
oleh petis tersebut yang masih terdapat sisa tulang ikan. Oleh karena itu

saat pembuatan petis, seharusnya menggunakan suatu teknik untuk
memisahkan antara tulang ikan dengan cairan petis tersebut. Teknik

pemisahan campuran apa yang harus digunakan, dan cara merancang alat
dan bahannya.

26

Untuk membantu Bela amatilah campuran bumbu rujak petis dan
analisis jenis campuran apakah diatas sertakan dengan penjelasannya!