Page 8 - ESTUDIO DE CASO_ELABORACION DE ACEITE

INGENIERIA DE METODOS Y LABORATORIO

Ilustración 2: Identificación del Sistema en la Matriz Producto-Proceso

Proceso Producto:
VARIEDAD
TIPO DE
Orientacion PROCESO Y DE Muy elevado Bastante elevada Elevada Media Baja o muy baja

de control VOLUMEN
FLUJO Muy bajo Bajo Medio Elevado Muy elevado
Puestos fijos: FUNCIONAL
Orientación al Proceso Ciclo controlado por operario diferenciadas A MEDIDA FUNCIONAL POR LOTES
Unidades

LINEA O
Funcional: Lotes CADENA (Flow
Shop) Ciclo
Orientación al Producto Ciclo automatizado Flujo unidadad a LINEA O CADENA
tiempo operario
Linea o cadena:

unidad
(Flow Shop)
Automatizada/

FLUJO
discreto)
Flujo continuo (no CONTINUO
Características de competitividad Innovación Flexibilidad Funcionalidad Calidad Coste Plazos
Fuente: Cuadro extraído de “Diseño avanzado de procesos y plantas de producción

flexible”-Lluís Cuatrecasas, pág. 55.

5. Descripción del proceso

El aceite de girasol crudo es la materia prima para obtener aceite refinado. El proceso de

refinación comprende varias etapas. El orden y la tecnología, de las mismas, puede variar de
acuerdo con las preferencias del industrial. Considerando que todos los procesos son

automatizados.

A continuación, se seguirá una secuencia de cada proceso de acuerdo al orden que se sigue

en la planta de elaboración de aceite.

OBTENCION DE ACEITE CRUDO

OPERACIÓN 1: ACOPIO

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