Page 42 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019
P. 42
Las carnicerías ubicadas en los barrios y colonias venden unas 2,400 libras al mes, y las
ubicadas en los principales mercados de consumo popular venden unas 7,000 libras al mes.
Los precios al consumidor final varían de 60.00 a 68.00 lempiras la libra. El precio de la libra
de carne de toro en canal es de L 37.00, y de vaca L 34.00.
2. Importación y exportación de carne bovina fresca, refrigerada y congelada
a) Importaciones de carne bovina fresca, refrigerada y congelada
En el análisis del mercado de la carne de la especie bovina, se consideran las carnes que
están bajo las partidas arancelarias 0201, carne de animales de la especie bovina, fresca o
refrigerada y, 0202, carne de animales de la especie bovina congelada.
En los últimos 14 años, las importaciones de carne se han mantenido entre US$ 3.6 y US$
12.3 millones. En 2005 se importaron US$ 5.8 millones, que se incrementaron en los tres años
siguientes; el nivel máximo de importación se registró en 2008, con un monto de US$ 12.3
millones. En los cuatro años siguientes (2009-2012) se produjo una caída acelerada de las
importaciones, hasta llegar al punto mínimo de US$ 3.6 millones en 2012.
A partir de 2012 se presentó un incremento y, en 2015, se llegó a US$ 12.0 millones.
Sin embargo, a partir de ese año, inició un descenso de las importaciones que, de US$ 12.0
millones, pasaron a US$ 10.2 millones en 2019.
Importaciones de carne de la especie bovina fresca,
Gráfica 17
refrigerada y congelada (millones de US$)
14 12.36
12 10.8 10.06 12.03 11.18
10 9.16 9.52 8.17 10.2
8 5.9 6.66 7.18 7.6
6
4
2 3.95 3.64
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
b) Importación de carne bovina fresca, refrigerada y congelada por país
(dos principales) de 2015 a 2019
En 2015, Costa Rica fue el país del cual se importó la mayor cantidad de carne fresca
y congelada; esto cambió a partir de 2017, cuando dejó de ser el principal abastecedor de
Honduras y las importaciones desde este país pasaron de US$ 7.6 millones en 2015, a US$ 2.9
millones en 2019.
42
