Page 19 - E-Book Pengayaan Sistem Pencenaan

1). Sukrosa
Gula yang sering kita gunakan sehari-hari disebut gula pasir. Sukrosa banyak terdapat
pada buah-buahan, batang, biji, akar dan umbi tumbuhan tingkat tinggi Sukrosa bersifat
larut dalam air.
2). Maltosa
Didalam tubuh manusia, maltosa didapat dari pemecahan amilum dengan bantuan
enzim maltase. Maltosa banyak terdapat dalam biji-bijian yang sedang mengalami fase
tumbuh (fase kecambah).
3). Laktosa Fakta Bio
Laktosa biasa ditemukan dalam susu termasuk ASI, susu
sapi, dan produk olahan susu lainnya. Kandunga laktosa Orang yang
pada ASI dibarengi dengan enzim lactase yang berfungsi mengalami
sebagai pencernaannya. Di dalam tubuh, laktosa dicerna intoleransi laktosa
tidak menghasilkan
menjadi glukosa dan galaktosa oleh enzim. Lactase, agar laktase yang cukup,
dapat doiserap oleh tubuh dan digunakan sebagai sumber
energi 5b sehingga laktosa
yang tidak tercerna
c. Polisakarida masuk ke usus besar
Polisakarida berupa suatu rangkaian molekul monosakarida lalu terfermentasi
yang sejenis atau berlainan jenis. Polisakarida terdiri atas oleh bakteri.
5c
banyak gula.Contoh dari Polisakarida adalah sebagai berikut
1). Pati/Amilum
Karbohidrat kompleks yang tersimpan dalam organ tanaman dalam bentuk granul yang
dijumpai pada umbi dan akarnya. Contohnya adalah jagung, kentang, roti, beras, dll.
Perhatikanlah tabel jumlah kalori & zat makanan yang terdapat pada nasi

Tabel 1.1 Jumlah kalori & zat makanan pada
nasi

8a
(100 gram) (100 gram) (100 gram)
130 kalori 123 kalori 119 kalori 7a

28,17 gr karbohidrat 25,58 gr karbohidrat 25,30 gr karbohidrat

2,69 gr protein 2,74 gr protein 3,16 gr protein

0,28 gr lemak 0,97 gr lemak 0,79 gr lemak

0,05 gr gula 0,24 gr gula 1,58 gr gula
0,4 gr serat 1,6 gr serat 2,4 gr serat

Gambar 1.3 Beras putih, cokelat, & merah

6