Page 20 - E-Book Pengayaan Sistem Pencenaan

Nasi adalah sumber karbohidrat utama yang menjadi makanan pokok di banyak Negara
terutama Indonesia. Nasi putih merupakan sumber karbohidrat utama yang banyak
dikonsumsi. Meski kadarnya tinggi, karbohidrat dalam nasi putih lebih banyak terdiri dari
gula dan pati. Selain nasi putih, nasi merah dan cokelat juga mengandung sumber
karbohidrat yang bagus untuk tubuh, karena kandungan
serat, vitamin, dan mineralnya lebih banya 7b 5b
dibandingkan dengan nasi. putih. Saat mengonsumsi

nasi putih, karbohidrat akan dipecah menjadi

glukosa yang akan diserap dan masuk ke dalam Nasi putihsebabkan diabetes?

aliran darah. Glukosa ini akan diedarkan ke seluruh Nasi putih merupakan makanan
dengan indeks glikemik tinggi.
tubuh sebagai bahan bakar.
2). Selulosa kadar gula darah dapat naik
Selulosa biasanya disebut juga dengan serat setelah mengkonsumsi nasi putih.
Jika tubuh tidak segera mengolah
Makanan. Berfungsi sebagai sumber serat yang
dapat memperbesar volume dari feses dan sebagai sumber energi, dapat

mempelancar proses defikasi memicu timbulnya penyakit

3). Glikogen diabetes.
Glikogen biasanya disebut juga dengan pati hewani. Pada manusia, glikogen disimpan
dalam hati dan otot sebagai cadangan energi
4). Dekstrin
Dekstrin merupakan zat antara pemecah amilum dan memiliki molekul yang lebih
sederhana, lebih mudah larut dalam air.

Selain itu,Karbohidrat juga memiliki beberapa fungsi
bagi tubuh, diantaranya adalah sebagai berikut
 Sebagai sumber energi bagi tubuh
 Mengatur proses metabolisme dalam tubuh
 Menjaga keseimbangan asam dan basa
 Membantu proses penyerapan kalsium 8a
 Cadangan energi dalam otot dan hati Gambar 1.4 Sumber makanan yang
 Mendukung fungsi otak mengandung karbohidrat

1). Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat dalam tubuh 5b
Tujuan akhir dari pencernaan dan penyerapan karbohidrat adalah mengubah karbohidrat
menjadi ikatan-ikatan kecil, terutama berupa glukosa dan fruktosa, sehingga dapat diserap
oleh pembuluh darah melalui dinding usus halus. Pencernaan karbohidrat kompleks dimulai
di mulut dan berakhir di usus halus. Berikut ini adalah proses pencernaan dan penyeraan
karbohidrat yang terjadi di dalam tubuh
Dimulai sejak makanan masuk kedalam mulut, makanan
1 dikunyah agar dipecah menjadi bagian-bagian kecil.

Didalam mulut, makanan yang telah halus bercampur
2 dengan enzim amilase (ptialin). Enzim amilase bekerja
Gambar 1.5 Contoh makanan yang memecah karbohidrat rantai panjang seperti amilum &

8a mengandung karbohidrat yang akan
dicerna dekstrin,diurai menjadi molekul yang lebih sederhana
7