Page 162 - Gizi dan Kesehatan Remaja_2019_rev4

Gizi dan Kesehatan Remaja

Panduan proses untuk guru:

Persiapan
1. Guru meminta bantuan pihak sekolah/guru UKS untuk menghubungi kantin dan beberapa
penjaja makanan di sekitar sekolah untuk meminta ijin wawancara dan observasi oleh
peserta didik.
2. Apabila kantin dan beberapa penjaja dapat diminta secara informal, guru dapat secara
langsung menemui dan meminta kesediaan mereka.

Aktivitas
1. Guru memberikan pengantar mengenai keamanan makanan/pangan.
2. Guru membagi peserta didik ke dalam beberapa kelompok. Kemudian menyampaikan tugas
yang harus dikerjakan: melakukan wawancara dan/atau pengamatan terhadap proses
memasak makanan jajanan dan/atau menilai produk olahan para penjual selama maksimal
30 menit (lembar pengamatan terlampir).
3. Pengamatan dilakukan terhadap:
a) Penjaja di kantin sekolah (jika ada) – makanan yang diamati: gorengan, mie ayam/bakso,
minuman
b) Penjaja makanan di sekitar sekolah – makanan yang diamati: gorengan, gado-gado,
bakso, siomay, es/minuman
4. Setelah wawancara dan/atau observasi, dilakukan kerja kelompok selama 30 menit untuk
menjawab pertanyaan-pertanyaan pada formulir yang sudah disediakan oleh guru
5. Setiap kelompok mempresentasikan hasil wawancara/observasi dan diskusinya. Jika waktu
tidak memungkinkan, guru dapat memilih secara acak 1 kelompok yang mengamati kantin
dan 1 kelompok yang mengamati penjaja di sekitar sekolah untuk melakukan presentasi.
6. Guru memberikan kesimpulan hasil diskusi tentang keamanan pangan dan pentingnya
konsumen mempunyai pengetahuan tentang keamanan pangan agar terhindar dari
mengonsumsi pangan yang mengandung bahaya.
7. Guru memberikan apresiasi kepada seluruh peserta didik atas peranserta aktifnya dalam
pembelajaran ini. Guru mengajak peserta didik untuk juga memberikan penghargaan kepada
petugas kantin sekolah dan penjaja makanan di sekitar sekolah dengan melakukan foto
bersama dan menyerahkan poster 5 Kunci Keamanan Pangan.

Indikator capaian pembelajaran:

Peserta didik dapat mengungkapkan bahaya makanan baik bahaya fisik, biologis dan kimiawi
yang dicurigai dari hasil wawancara dan observasi.

Materi atau alat bantu yang perlu disiapkan oleh pihak sekolah:

1. Buku Gizi dan Kesehatan Remaja
2. Formulir penilaian kualitas makanan/minuman
3. Poster 5 Kunci untuk Keamanan Pangan
4. Kamera untuk foto bersama
5. Kantin Sekolah
6. Penjaja di sekitar sekolah

151 SEAMEO RECFON Kemendikbud RI