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Bebidas Carbonatadas 10

eliminación de sólidos y microorganismos, obtención del jarabe carbonatado y
envasado.

2.3. CURSOGRAMA SINÓPTICO
Mediante el uso de esta herramienta se define la secuencia de cronológica de las
operaciones que se debe seguir para la elaboración de la bebida carbonatada. Se
toma en cuenta todas las operaciones, inspecciones y las operaciones e
inspecciones en conjunto desde su inicio hasta su final.
Ilustración 1: Cursograma sinóptico del proceso de elaboración

CURSOGRAMA SINOPTICO-PUNTO DE VISTA MATERIAL
ELABORACION DE BEBIDAS CARBONATADAS

1 Registrado de pedido de MP

2 Recolectado de MP

1 Recepcionado de pedido de
MP
3 Sedimentado y floculación de
agua

4 Desinfectado de agua

5 Reducido de alcalinidad

6 Filtrado

7 Purificado

8 Ultrafiltrado

9 Desairado

10 Elaborado de jarabe simple

11 Pasteurizado

Operación: 12 Filtrado
CUADRO RESUMEN
Actividades que generan valor
Inspeccion: Hay 15 operaciones Elaborado de jarabe
13
Actividades que controlan la calidad Hay 1 Inspección terminado
Inspeccion-Inspeccion: Hay 1 Operación- Agregado de gas carbonico
Actividades que controlan y generan valor Inspección 14

15 Envasado y sellado

1 Controlado e inspeccionado

Fuente: Elaborado por el grupo Cactus Group, 2021

INGENIERÍA DE MÉTODOS