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Nutrición y alimentación

Alimentación

La alimetación son las acciones que proporcionan nutrimentos al
organismo.Esto incluye la selección de alientos, su preparación e
ingestión. Dependiendo de

a) La situación geográfica de tu comunidad. No es lo mismo lo que
podemos consumir nosotros los mexicanos que los esquimales
o las personas que viven en África. Cada región produce y cultiva
diferentes alimentos.
b) El aprendizaje que has tenido en tu familia. Hay familias que
desayunan lo que cocinaron el día anterior o que solo toman
leche por la noche, algunas, que por religión u otros motivos no
consumen ciertos alimentos.
c) Factores socioeconómicos que dependen del ingreso familiar.
Hay familias que no consumen ciertos alimentos porque son
muy costosos y seleccionan otros por ser más económicos.

d) Factores psicológicos que dependen del estado de ánimo de
cada persona. Por ejemplo, hay personas que si están tristes
quieren comer chocolates. Esta selección, se puede cambiar y
preferir alimentos que contengan menos azúcar y grasa.

La alimentación también incluye la preparación que es la manera
en la que se cocinan los alimentos para obtener platillos más
elaborados.
Los alimentos cuando se cocinan se ven más apetitosos, obtienen
un mejor sabor y es lo idóneo para digerirlos sin problema. Existen
Fig. 2.11 Diversos alimentos es muchos alimentos que no se pueden consumir crudos porque el cuerpo
recomendable que pasen por un proceso no los digiere y por lo tanto no puede asimilar sus nutrimentos. Por
de cocción para aprovechar mejor sus ejemplo, el huevo se debe consumir cocido (fig. 2.11).
nutrientes y eliminar bacterias dañinas.
ACTIVIDAD

Comenta con tus compañeros qué otros alimentos no se pueden
comer crudos y porque.

Hasta ahora, hemos visto cómo funciona nuestro cuerpo con los
alimentos y la nutrición, por ello es importante que consideres las
siguientes recomendaciones:
Evita las preparaciones fritas, capeadas o empanizadas por su
elevado contenido en grasa. Esto no quiere decir que nunca las vas
a consumir, pero te sugerimos que lo hagas de vez en cuando. En
cambio, te recomendamos las preparaciones al vapor, asadas o
cocinadas con algún caldillo como el de jitomate, estos tienen menos
grasa. (fig. 2.12)
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