Page 14 - E - Kliping BPOM Supervisi Minyak Makan Merah
P. 14
kelapa sawit (varietas PPKS) menjamin ketersediaan produksi serta nilai nutrisi alami minyak kelapa
sawit tetap terjaga tanpa adanya tambahan zat atau bahan aditif lain.
Hasil inovasi Minyak Makan Merah yang diketuai Dr Frida R Panjaitan ini memiliki kandungan
fitonutrien, antara lain: karoten (sebagai pro-vitamin A), tokoferol dan tokotrienol (sebagai vitamin E),
dan squalene. Kepala PPKS, HM Edwin S Lubis menyatakan Minyak Makan Merah berpotensi digunakan
sebagai pangan fungsional, sesuai digunakan untuk menumis bahan pangan, salad dressing, serta bahan
baku margarin dan shortening.
Berbagai kandungan nutrisi ini membuat Minyak Makan Merah sebagai salah satu bahan pangan untuk
anti stunting. Kandungan asam oleat dan asam linoleat dalam Minyak Makan Merah, berfungsi untuk
pembentukan dan perkembangan otak, transportasi dan metabolisme pada anak, ucap Edwin.
