Page 10 - Flip Book Fermentasi Nusantara: Bioteknologi Tradisional di Ranah Minang_Kelompok 5
P. 10
Langkah-Langkah Pembuatan
Dadiah
1 Pembuatan dadih dilakukan dengan 2 Sesaat setelah susu kerbau
memasukkan 200 ml susu kerbau dan dimasukkan ke dalam tabung
200 ml susu sapi kedalam bambu bambu, kemasan tersebut
masing-masing selanjutnya ditutup dengan
daun pisang dan diikat dengan
kulit batang pisang atau bisa
juga diikat menggunakan
plastik.
3 Tabung bambu yang telah berisi susu
kerbau dan sapi dibiarkan dalam
ruangan yang tidak kena sinar matahari
langsung (difermentasi) selama ± 3 hari
atau sampai menjadi kental atau
menggumpal
7
