Page 31 - تغذية الفئات الخاصة (تطبيقي)
P. 31
?~ ?~ 23??
?انواع جداول تحليل الأطعمة المستعملة ?:??
?? -1?جداول تحليل الأطعمة كما تؤكل ?.??
?? -2?جداول تحليل الأطعمة كما تُشترى مع حساب نسبة الفاقد ?.??
?? -3?جداول تحليل الأطعمة المطهية ?.??
?? -4?محتوى بعض الأطعمة من الدهون ?.??
?? -5?محتوى بعض الأطعمة من الكوليسترول ?.??
?? -6?محتوي بعض الأطعمة من الصوديوم والبوتاسيوم و والماغنسيوم ?.??
?? -7?محتوى بعض الأطعمة من الأحماض الآمينية ?.??
?? -8?محتوى بعض الأطعمة من الزنك ?.??
?مثال?:??
?قومى بتصميم وجبات يوم كامل لرجل عمره ? 3??عام يعمل طبيب (يقوم بمجهود متوسط) ? ،?حيث إن?
?وزنه ? ?4?كجم ? ،?وطوله ? 1???سم واستخدمي الطريقة البسيطة ?.??
?الحل?
?أولا حساب الطاقة الكلية?
?? -1?طاقة النشاط (متوسط) = ? 814 = 74 × 11?سعر حراري?
?? -??طاقة الميتابولزم القاعدى (الأساسية) = ? 1665 = ?4 × ??,5?سعر?
?? -3?طاقة الفعل الميكانيكي = ? 166,5 = ????????×?????سعر?
??????????
?الطاقة الكلية = ??645,5 = 166,5 - 1665 + + 814??
?أي = ? 2650?سعر حراري ?.??
?ثانيا ? :?حساب العناصر الغذائية?
?? -1?البروتين = ? 344,5 = ????????×?????سعر?
??????????
?بالقسمة ÷ ?86 = 4?جم?
?? -??الدهون = ? 715,5 = ????????×?????سعر?
??????????
