Page 110 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 110
?الغذائية بنحو يتراوح من ? %2?إلى ? 0 %8?وتعد الحبيبات النانوية?
?للكربون? ،?وأكاسيد الفلزات بالإضافة إلى أنابيب الصلصال (ال َطفل)?
?وأي ًضا أنابيب الكربون النانوية المواد الأكثراستخدا ًما في هذا?
?الغرض?.??
?وبالإضافة إلى توظيف تكنولوجيا النانو في مجال حفظ المنتجات?
?الغذائية السابقة الإعداد أو الطهي? ،?فهي تستخدم أي ًضا في حفظ?
?المواد الغذائية الطازجة مثل اللحوم بأنواعها? ،?الفواكه?
?والخضراوات? ،?المخبوزات? ،?منتجات الألبان والوجبات الطازجة?
?السابق إعدادها وذلك عن طريق تغليفها بأفلام رقيقة من البلمرات?
?الشفافة التي لا تزيد سماكتها على ? 5?نانومتر? ،?حيث ُيدمج بها?
?حبيبات أو أنابيب نانونية تعمل على غلق مسامها بهدف منع وصول?
?الرطوبة إلى الغذاء الطازج الموجود داخل العبوة? .?وبالإضافة إلى?
?دور تلك الحبيبات في تحسين قدرة أفلام التغليف لمقاومة درجات?
?الحرارة العالية المحيطة بالعبوة والصمود أمام أخطار التلوث?
?الإشعاعي? ،?فإنها في الوقت نفسه تقوم بتفويت الفرصة أمام غازي?
?الأكسجين وثاني أكسيد الكربون من التسرب داخل العبوة? .?وغني?
??108??
