Page 119 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 119
?ونظ ًرا للمساحة السطحية الأكبر للجسيمات النانوية لكل وحدة كتلة?،??
?فمن المتوقع أن تكون أكبر?
?نشطة بيولوجيا من جزيئات أكبر حجما مع نفس التركيب الكيميائي?.??
?وهذا يقدم وجهات نظر عديدة للتطبيقات الغذائية? .?على سبيل المثال?،??
?يمكن استخدام الجسيمات النانوية كمركبات نشطة بيولوج ًيا في?
?الأطعمة الوظيفية? ]43[.?المركبات النشطة بيولوجيا التي يمكن العثور?
??117??
