Page 120 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 120
?عليها بشكل طبيعي في بعض الأطعمة لها فوائد فسيولوجية وقد?
?تساعد?
?? لتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض? ،?بما في ذلك سرطان?.??
?? ومن خلال تقليل حجم الجسيمات? ،?يمكن لتقنية النانو أن تساهم?
?في تحسين خصائص الجسيمات المركبات النشطة بيولوجيا?،??
?مثل خصائص التسليم? ،?والذوبان?،??
?? ومدة البقاء لفترات طويلة في الجهاز الهضمي? ،?وامتصاصه?
?بكفاءة من خلال الخلايا?]44[.??
?? أوميغا ? 3?وأوميغا ? 6?الدهنية وقد وجدت الأحماض?
?والبروبيوتيك والبريبايوتكس والفيتامينات والمعادن تطبيقاتها?
?في تكنولوجيا النانو الغذائية كمركبات نشطة بيولوجيا?]45[.??
?في صناعة الأغذية? ،?أصبحت العديد من التطبيقات الجديدة لتقنيات?
?النانو واضحة? ،?بما في ذلك?
?استخدام الجسيمات النانوية? ،?مثل المذيلات? ،?والجسيمات الشحمية?،??
?والمستحلبات النانوية? ،?والجسيمات النانوية البوليمرية الحيوية?،??
??118??
