Page 121 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 121
?والمكعبات? ،?بالإضافة إلى تطوير أجهزة الاستشعار النانوية? ،?التي?
?تهدف إلى ضمان سلامة الأغذية?]49-46[.??
?الكبسولات النانوية?
?باعتبارها المكونات الأساسية للأطعمة? ،?المكونات الوظيفية مثل?
?الفيتامينات? ،?ومضادات الميكروبات? ،?مضادات الأكسدة والمنكهات?
?والمواد الحافظة لأنها نادرا ما تستخدم في حياتهم أنقى شكل?،??
?والمكونات الوظيفية عادة جزء من نظام التسليم نظام التسليم لديه?
?العديد من الوظائف? ،?واحدة منها فقط لنقل العنصر الوظيفي إلى?
?الموقع المطلوب?.??
?إلى جانب كونه متوافق مع سمات المنتج الغذائي مثل?
?? المذاق?،??
?? والملمس?،??
?? ومدة الصلاحية?،??
?وتشمل الوظائف الأخرى لنظام التسليم حماية المكون من المواد?
?الكيميائية أو البيولوجية?
??119??
