Page 56 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 56
ةيذغلأا عينصتو ظفح
ىلاتلابو ءاملا ءزج ريخبتل سورهملا وأ روشبملا رزجلاب ركسلا جزم وهو : خــــــبطلا 3 ــ
داوملا زيكرت ريدقت قيرط نع خبطلا ةياهن ةطقن ساقتو . بولطملا دحلا ىلا طولخملا زيكرت
. ف ° 777 ةرارحلا ةجرد سايق وأ ) ? 2? - ,, ( رتيموتكا رفرلاب ةبئاذلا ةبلصلا
اهميقعتو اهفيظنت ق بسو ةبسانم تاوبع يف ةنخاس يهو ىبرملا أبعتو : يبرملا ظفحو ةئبعت 4 -
. ماكحإب قل مث غت اهفيفجتو
حافتلا ىبرم ةعانص تاوطخ
روذبلا لازتو حئارش ىلإ عطقتو ولحلا معطلا تاذ فانصلأا داعبتسا عم رامثلا رايتخا متي 0 -
لسغتو ، نوللا ريغت عنمل ففخم كيرتس ضماح لولحم يف ةزهجملا رامثلا عضوتو روحملاو
يقنلا ءاملاب حافتلا عطق
. اهرمغل ىفكت ءاملا نم ةيمك يف قلسلا متي : قلسلا 7 -
ىركسلا لولحملا ىفصيو قلسلا ءام يف باذيو ركسلا نزويو رامثلا ىفصت مث : ةيفصتلا 3 -
يف رمتسنو فاضملا رــــــــــــك لا س نم وليك لكل تامارج 3 ةبسنب كيرتس ضماح هيلا فاضيو
ءاهتنا ىتح نيخستلا يف رمتسنو رامثلا فاضت مث ف ° 77? ىلا ةرارحلا لصت ىتح نايلغلا
. ف ° 777 ىلا ةرارحلا ةجرد لوصوب خبطلا
مث تاوبعلا لفقتو ىبرملا أبعت مث لايلق دربت ىتح كرتتو رخآ ءاعو ب ىبرملا بصت : ةئبعتلا 4 -
. ةعاس فصن ةدمل ف ° 717 ةجرد ىلع مقعت
