Page 69 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

: ر يشقتلا 3 -

تلالآا ةطساوب اما خوخلاو حافتلاك ةهكافلا عاونأ ضعبو ةيرذجلا تاورضخلل ريشقتلا ةيلمع متت

. خوخلا يف امك ةيولقلا ليلاحملا وأ اطاطبلاو سطاطبلا يف امك كاكتحلااو ريشقتلا

: ىوــــــلقلا يف رمغلا 4 -

ةقبطلا ةلازلا كلذو % 1 ةيواكلا ادوصلا لثم ىولق لولحم يف فيفجتلا ةيلمع لبق رامثلا ريغت
2
ءاملا ريخبت ةيلمع لهسي ىتح اهققشتو رامثلا شق نيلت عم رامثلا حطس ىلع ةدوجوملا ةيصخشلا
. رامثلا نم

: ةتربكلا 5 -

ضارغأ مهأو تيربكلا ديسكأ يناث زاغ ب فيفجتلل ةدعملا ةداملا ةلماعم وه ةيلمعلا هذهب دوصقملا
: ةيلمعلا هذه

ةد . س كؤملا تاميزنلاا لمع فاقيا 0 -

. ءاوهلاب رامثلا حطس ةدسكأ عنمت 2 -

. رضخلاو ةهكافلل ىعيبطلا معطلاو نوللا ىلع ةظفاحملا ىلع دعاست 3 -

. فيفجتلا ةيلمع يف ةي لاع تاجرد مادختسا ىلع دعاست 4 -

. ج ، أ تانيماتيفلا دقف رخأت ه -

. ةقيقدلا ءايحلأا طاشن ىلع تيربكلا ديسكأ يناث زاغ ريثأتل ةجيتن نيزختلا ةلاطإ و -

: فيفجتلا ةيلمع 8 -

. ةيعانص تاففجم وأ سمشلا ةرارح مادختساب فيفجتلا متي

لفلفلاو سطاطبلاو موثلاو لصبلا ةيبرعلا رصم ةيروهمج يف ففجت يتلا رضخلا عاونأ مهأ نمو
بنعلاو حلبلا ففجت يتلا ةهكافلا عاونأ مهأ امأ ، مطامطلاو ةلسبلاو ايلوصافلاو رزجلاو اطاطبلاو

نيح يف % ه 5 اصقأ نع اهنب ةبوطرلا ةبسن لصت نأ ىلا تاورضخلا ففجتو شمشملاو نيتلاو
22 % اهاصقا ةبوطرلا نم ةبسن ىلإ ةهكافلا ففجت