Page 64 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 64

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    رامث   حطس   ىلع   خاسوأ   دوجو   لامتحلا   كلذو   اهلسغ   لبق   رامثلا   عقن   لضفي     :  ليسغلاا  ةيلمع  0 -
                                                                                                .    مطامطلا


                    روحم   لوح   رودتو   ةحوتفم   اها فرط   ةناوطسا   يهو    ،    ةيليمربلا   تلالآاب   ليسغلا   ءارجا   لضفيو
                                         .    ةيوق   تاشاشرب   لخادلا   نم   ةدوزم   ةناوطسلااو   ةيروحم   ةكرحب   اهب   صاخ


                    عقبلاو   ققشتلاو  سمشلا ةحفلو  ر    طفلاب   ةباصملا   رامثلا   داع بتساب   زوفلا   موقي      :  زرـــــــــــفلا  3   -
                                                                                        .    ةرمثلا   يف   ءارمسلا


                                                           :    نيتقيرطب   ةيلمعلا   هذه   ىرجتو     :  بللا   صلاختسا  4 -

                     سره   ةلآ   اهليليو   عيطقت   ةلآ   ىلا   اهقلس   دعب   رامثلا   رارمأب   ىرجتو     :  درابلا   ىلع   بللا   صلاختسا  أ   -
                                  ة   .    نشخلا   فايللأاو   روذبلاو   روشقلا  لصفل   سورهملا   رامثلل   ةيفصت   ةيلمع   ىرجت  مث


                    سوهلا   دعب    وأ    سرهلا   لبق   امأ   مطامطلا   نخست   ةقيرطلا   هذه   يفو     :  نخاسلا   ىلع   صلاختسلاا  ب -
                    ببست   يتلا   تاميزنلاا   فلاتا   وه   نيخستلا   نم   ضر غلاو   ف  °    195    -    15?   ةجرد   ىلع   ارشابم

                   م    طامطلا   صلاختسا   ةقيرطلا   هذه   بيعي   نكلو     .  ربكأ   ريصع   ةيمك   صلاختسا   لهسيو   نيتكبلا   للحت
                    يلاتلابو   نيخستلا   يف   لمعتسملا   راخبلا   نم   جتانلا   ءاملا   نم   ردقل   مطامطلا   صاصتما   نخاسلا   ىلع
                    نخاسلا   ىلع   صلاختسلاا   ةقيرط   رثؤت   اــــــــمك    ،    فيلاكتلا   ةدايزو   هفيثكتل   ةمزلالا   ةدملا   ةدايز
                    ءاطعاب   ةدرابلا   ةقيرطلا   زاتمت   امنيب     .  ىواقتك   لامعتسلال   اهتيحلاصو   مطامطلا   روذب   ةيويح   ىلع

                                                                   ج   .    نيماتيف   ىلع   ةظفاحملاو   طامطلل   لضفأ   نول
   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69