Page 62 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 62
ةيذغلأا عينصتو ظفح
لكل حلملا نم بوسحملا ردقلا فا ضي وأ دق اديج بلقيو ريصعلل حلملا فاضي : حلملا ةفاضا 7 -
لبق بلعلا ىف حلملا صارقأ فاضت وأ دق . ةصاخ تانيكام مادختساب لفقلا لبقو ةئبعتلا ءانثأ ةبلع
. ريصعلاب اهئلم دعب وأ
. ف ° 77? وأ ف ° 717 ةجرد ىلع بلعملا ريصملا مقعيو 3 -
. لفقم زاهج يف ف ° 250 - ف ° 74? ةجرد ىلع ةثيدحلا ةقيرطلاب متت : ةرتسبلا 4 -
. يعيبطلا هرادقم ىلا طغضلا دا عيو ف ° 71? يلا عيرس ديربت يرجي : ديربتلا 5 -
ثولتلا ةلاح ىف ديفت ةقيرطلا هذهو لقلأا ىلع ف ° 7?5 ةجرد ىلع بلعلا يف متت : ةأبعتلا 6 -
. ةرارحلل ةمواقملا ايريتكبلاب
) باشت كلا ( ةفيرحلا ةصلصلا ب -
: ةفيرحلا ةصلصلا ريضحت تاوطخ
: اـــــــــــــهفيرعت : لاوأ
وأ فاضملا لخلاو ركسلاو ماعطلا حلمو لباوتلاو ديجلا مطامطلا ريصع نم رضحملا جتانلا يهو
% 17 نع لقت لا مطامطلا دــــــــــــماوج نم ةبسن ىلع ىوتحملاو موثو ل صب هيلا فاضملا ريغ
.
:ر يضحتلا
. ماوقلا ةكسامتملا ةميلسلا ةجضانلا ءارمحلا رامثلا بختنت 0 -
ذاذرلاو عقنلاب لسغت 2 -
.ةفلاتلا ءازجلأا اهنم لازتو ةيناث ةيزوف متي 3 -
.ةينيتكبلا تاميزنلاا لتقل ف ° 19? ةجردل نخستو ازجت 4 -
. بوقثلا ةقيقد ةيندعس يفاصم للاخ بللاو ريص علا ىفصيو رامثلا سره 5 - ت