Page 71 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 71

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                                                                                  ةداملاب   ةبوطرلا   نزو  = و

                                                                                 ةداملل   ىلكلا   نزولا    = ك و


                                                                                    ةداملاب   ةبوطرلا   ةبسن  -


                                                                                           100  ×  و   = ن
                                                                                            ج و

                                                                                .    ةداملل   فاجلا   نزولا  = ج و

                     ةففجملا   ةداملا   نم   ةدحاو   ةينزو   ةدحو   جاتنلا   ةمزلالا   ةجزاطلا   ةداملا   نزو   ىهو     :  فيفجتلا   ةبسن  -

                                                                                                     .



                                                                                 2م ?100  =   ةجزاطلا ةداملا نزو
                                                                                1م ?100    ةفاجلا ةداملا نزو

                                                             فيفجتلا   ءارجأ   لبق   يبوطرلا   ىوتحملا  =  0    م ثيح


                                                             1ن +100  =   فيفجتلا   دعب   يب وطرلا   ىوتحملا  =  م 2
                                                           2ن +100

                                                                              فيفجتلا   لبق   ةبوطرلا   ةبسن  =  0    ن


                                                                              فيفجتلا   دعب   ةبوطرلا   ةبسن  =  2    ن

                           وأ    ةففجم   ةدام   دحاو   لطر   نم   جتنت   يتلا   ةعجرتسملا   ةداملا   لاطرأ   ددع   يه     :  عاجرتسلاا   ةبسن

                                              .    ةـــــــففجم   ةداـــــــم   دحاو   لطر   عاجرتسلا   مزلالا   ءاملا   لاطرأ   ددع

                                                               :    يه   فيفجتلا   ةبسن   ىلع   ةرثؤملا   لماوعلا   مهأو


                      اشنلا   ةبسن   تداز   ولو   فيفجتلا   ةبسن   لقت   ةففجملا   ةداملا   يف   ركسلا   ةبسن   تداز   املك    ،    ركسلا   ةيمك
                      ةبوطرلا   نم   ةريبك   ةيمك   هعم   طبري   اـــــــــــشنلا   نلأ   كلذو   فيفجتلا   ةبسن   ديزت   ةففجملا   ةداملا   يف

                                                                                          .    ركسلا   سكعب

                                                  فيفجتلا   ىلع   ةلولحم   ةلثمأ


                    دعب    ضفخناو    % ?0    ةبوطر    اهب    سطاطب    يف    فيفجتلا    جتانو    فيفجتلا    ةبسن    يبسحا  0 -
                                                                                     ? %     ?    ىلا   فيفجتلا


                                                        لـــــــــــــحلا


                                                                         ةجزاطلا ةداملا نزو
                                                                                         =   فيفجتلا   ةبسن
                                                                          ةففجملا ةداملا نزو
   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76