Page 75 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 75
ةيذغلأا عينصتو ظفح
)ب يبزلا ( بنعلا فيفجت
. جضانلا يتانبلا بنعلا رايتخا 0 -
. دربتو ةقيقد ةدمل ىل غي ءام يف ديقانعلا رمغت 2 -
. يناوصلا ىلع اهتئزجت دعب ديقانملا صرت 3 -
ىلا ىناوصلا لقنت مث ايموي بيلقتلا عم مايأ 1? 2 - ةدمل ةسمشم ةقطنم يف يناوصلا عضوت 4 -
دنع لئاس يأ ىطعي لا امدنع هــــــفيفجت دق مت بيبزلا ربتعيو . ىرخأ مايأ ةرشع ةدمل لظلا
. % 1, ةبوطرلا ةبسن نوكت ثيح ديلا عـــــــــــباصأ نيب ففجملا جتانلا بيبزلا طغض
ةدمل ة نخاس ةيواك ا دوص % 1 لولحم يف فيفجتلا لبق ديقان علا سمغب فيفجتلا ةدم راصتخا نكمي
2
. يولقلا راثأ ةلازلا ءاملاب ديجلا ليسغلا مث ةقيقد فصن
لا ىتح لايلق اـــــــــــهيلع طغضلا عم ةيبشخ قيدانص يف ديقان علا صرت : ةولاحلا سينجت 5 -
. بيبزلاب ةبوطرلا ةولاـــــــــــحلا سنجتي ىتح عيباسأ ةثلاث ةدمل ديقانعلا رسكتت
. ايودي ديقانملا بيبزلا ةلازا ةيلمع ىرجت : ديقان علا نم بيبزلا ةلازا , -
زاغب هتلماعمب نوللا ثيح نم قوسلا يف بحتسم حتاف يبهذ نول وذ بيبز ىلع لوصحلا نكمي
. ىولقلا لولحملا يف رمغلا دعب تيربكلا ديسكأ يناث
