Page 87 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

نوتيزلا ليلخت 4 -

: رضخلأا نوتيزلا : لاوأ

ةلمتكملا ءارضخلا رامثلا راتخيو . وللينازنملا – يدلبلا – يزيزعلا ي – حافتلا : فانصلأا 0 -

ءارمحلا عقبلاب نولتت نأ لبق مجحلا

وللينازنملا يدلبلا يزيزعلا يحافتلا

. مجحلا ساــــــسأ ىلع رام ثلا جردتو ةمشهملاو ةباصملا رامثلا زرفت : جيردتلاو زرفلا 2 -

لولحم اهيلع بصيو يناوأ وأ ةعستم ضاوحأ ىف رام ثلا عضوت : ىولقلاب ةلماعملا 3 -

رامثلاب ةرملا ةداملا ةلازلا كلذو % 1 - 7 زيكرتب مويساتوب ديسکورديأ وأ مويدوصلا ديسكورديا
هذه للاخو . نوللاو معطلا فلت ىلإ يدؤي كلذ نم لوطأ ةدمل ضير عتلاو ةعاس 4 - 6 ةدمل
. ف 25 لولحملا ةرارح ةجردو سناجتم نوكي يتح لولحملاب رامثلا بيلقت بجي ةلماعملا

رامثلا ضرعت مدــــــــــع عم ىولقلا رثأ ةلازلا ةرشابم ليسغلا ةيلمع ىرجت : ليسغلا ةيلمع 4 -
. انكا د حبصيو اهنول دسكأتي لا ىتح ىوجلا ءاوهلا ىلا ارشابم

هزيكرت يحلم لول حمب لأمتو تانامطرب وأ ليمارب ىلإ تارم ةدع اهلسغ دعب رامثلا أبعت 5 -
فانصلأا ليلخت دنع رتيمولاس 20 و وللينازنملا فنص ليلخت دنع ) رت يمولاس 44 ( % 77
. ىرخلأا

لادبتسا عم موي ةدمل ىداع ءام يف عقنتو رامثلا قشت لزنملاب رضخلأا نوتيزلا ليلخت دنع *
. ةعرسب رمختلا متي ةقيرطلا هذه يفو . نيترم ءاملا

رامثلا وشح نــــــــــكميو ا يكيناكيم وأ ايودي رامثلا نم ىونلا ةلازا نكمي رمختلا ةيلمع بقع 6 -
لفلفلا نم عطق ب رامثلا وشح نكميو . يحلم لولحم يف هظفح قبس يذلا رمحلأا لفلفلا نم عطقي
. ليلختلا ةيلمع ةيادب يف رمحلأا

رتيمولاس 7, هزيکرت يحلم لولحم اهيلا فاضيو تانامطرب يف للخملا نوتيزلا أبرعي 2 -

. كيتكلا وأ كيلخ ضماح % 0,2 - 0,0 ىلع يوتحي

ىلع ىحلم لولحم فاضاب ةرتسبلا نع ىنغتسي وأ دق ف 14? ةجرد ىلع تانامطربلا رتسبت . -
. ف 1,? - 025 ةجردلا