Page 14 - Buku Resep Fusion Food PVSK

11

(LUH KADE PUTRI WINA PUSPARINI 2115081040)
( L U H K A D E P U T R I W I N A P U S P A R I N I 2 1 1 5 0 8 1 0 4 0 )

Kue Soes Telang Vla Labu Kuning, merupakan salah

satu jenis produk fusion pastry. Dimana, dalam kue sus

ini yang difusionkan atau yang menjadi inovasinya

adalah penggunaan bahan pada kulit dan isan vla atau

custardnya. Pada bahan

kulit kue sus ini akan ditambahkan

sari bunga telang sebagai

pewarnanya, jadi untuk kulit kue sus

ini akan menampilkan warna biru

keunguan yang tidak terlalu pekat.

Pada kue sus ini, bahan utama

dari vla atau custardnya juga akan

ditambah dengan labu kuning

yang sudah menjadi pure, dan akan

memiliki rasa perpaduan antara

manis dan gurih.