Page 33 - Buku Resep Fusion Food PVSK

30
BAHAN :

Bahan roti burger (12 buah) Cara Membuat
400 gram terigu serbaguna

2 sdm ragi kering aktif Cara Membuat Roti Burger

1 butir telur besar, suhu ruang 1. Siapkan mangkuk besar. Campur ragi dan air hangat, biarkan sampai aktif. Tambahkan minyak

50 gram gula dan gula, diamkan lima menit. Masukkan telur, garam, dan tepung sampai terbentuk adonan
1 sdt garam

50-70 ml minyak sayur lembut.

236 ml plus 2 sdm air hangat, suhu 43-45 2. Letakkan adonan di atas meja bersih yang sudah ditaburi tepung. Uleni sampai adonan lembut
derajat celsius dan elastis selama tiga sampai limat menit. Jangan biarkan sampai mengembang. Bagi menjadi

12, bentuk bola.
Baham Sate Lilit

500 g daging ayam cincang 3. Siapkan loyang, beri minyak atau margarin. Alasi dengan kertas roti. Masukkan adonan roti ke
2 sdm minyak sayur dalam loyang. Tutup dan istirahatkan selama 10 menit.

50 g bawang merah, cincang halus

20 g bawang putih, cincang halus 4. Panaskan oven sampai suhu 218 derajat celsius.
2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang 5. Panggang adonan selama 8-12 menit sampai coklat keemasan. Angkat. Dinginkan.

halus

10 g jahe, cincang halu Cara Membuat Daging Burger Sate Lilit
10 g lengkuas, cincang halus

5 g kencur, cincang halus 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

5 g kunyit, cincang halus 2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.

1/2 sdt merica bubuk 3. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
1 butir cengkih, haluskan

1/2 sdt pala bubu 4. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hinggabenar-benar

2 g g ketumbar halus rata.
2 g biji wijen putih, haluskan 5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.

1/2 sdt merica

1 sdt garam 6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.

12 batang buah serai 7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar
1 lembar daun jeruk, iris halus adonanmengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.

30 g g kelapa parut 8. Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.

12 batang serai
9. Angkat, sajikan dengan sambal