Page 51 - Buku Resep Fusion Food PVSK

48

BAHAN : Cara Membuat

Bahan Dango Siapkan semua bahannya.

8 gram tepung beras ketan Seduh bunga telang dengan air mendidih, setelah daun pandan dicuci bersih, bisa

8 gram tepung singkong

(mocaf) langsung dipotong-potong lalu diblender sampai halus. Setelah itu, jus daun pandan

2 gram gula pasir itu langsung disaring. Campur tepung dan gula. Jika warna bunga telang sudah keluar,

Bunga telang dan saringan daun pandan sudah selesai, campur air bunga telang yang masih panas

Air mendidih ke dalam campuran tepung. (Jika terlanjur sudah dingin, bisa dipanaskan kembali

Bahan Saus Keju dengan membuang bunga telangnya.)

4 buah keju Meg Cheddar Aduk rata adonan sampai tidak ada yang menggumpal. Ambil sedikit adonan, bulat-

Slice

250 ml (1 kotak) susu uht bulatkan, kemudian rebus sampai mengapung. Jika sudah mengapung, kemudian

full cream rendam di air es. Siap untuk ditusuk-tusuk.

Garam dan gula secukupnya Campur susu dan keju meg cheddar slice ke dalam blender, kemudian blender sampai

1 sdm tepung maizena yang keju larut. Masukkan ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang sampai

sudah dilarutkan dengan pinggirnya berbuih kecil. Beri sejumput gula dan garam, tes rasa. Tuang larutan

sedikit air Tambahan Air es maizena dan aduk hingga mengental, diamkan hingga dingin.

untuk merendam dango

yang sudah matan Tusuk-tusuk dango yang sudah jadi dengan tusukan sate, kemudian siram atasnya

dengan saus keju.

Hidangan ini menjadi 1 porsi