Page 30 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras
P. 30
g) Bahan Pembungkus
Bahan pembungkus yang umum digunakan untuk kue-kue Indonesia adalah daun
pisang, daun kelapa dan daun pandan. Daun pisang yang baik untuk pembungkus kue
adalah daun pisang batu, daun pisang kepok dan daun pisang raja. Teknik bungkus daun
pisang seperti tum, sudi, takir, sumpil, pasung, samir, lemper dan lain-lain.
Gambar 2.10 Kue Lemper Dengan Teknik Membungkus Lemper
Sumber: (www.google.com/teknikmembungkuslemper)
Gambar 2.11 Kue Carang Gesing Dengan Teknik Membungkus Tum
Sumber: (www.google.com/teknikmembungkustum)
Gambar 2.12 Kue Koci Dengan Teknik Membungkus Pinjung
Sumber: (www.google.com/teknikmembungkuspinjung)
23
