Page 24 - SANTUN MUTIA

11

berserat akan meningkatkan intensitas pengunyahan dalam mulut. Proses

pengunyahan makanan ini akan merangsang dan meningkatkan produksi saliva

yang akan membantu membilas gigi dari partikel-partikel makanan yang melekat

pada gigi dan juga melarutkan komponen gula dari sisa makanan yang

terperangkap dalam sela sela pit dan fisur permukaan gigi (Karyadi et al., 2020).

2.2.1 Sejarah Plak Gigi

Plak pertama kali diidentifikasi oleh Anthony Van Leeuwenhoek pada

tahun 1683, yang menyatakan observasinya sebagai “substansi putih ukuran kecil

di antara gigi” yang mengandung spesies Selomonas sebagai mikrobanya. Clarke

(1942) menemukan hubungan antara patogen spesifik dengan kondisi patologis

rongga mulut. Streptococcus mutans merupakan mikroorganisme yang ditemukan

pada karies. Pada tahun 1970-an, studi pendahuluan yang dilakukan oleh

Costerton dkk menunjukkan bahwa sel sel mikroba melekat pada permukaan gigi

dan membentuk biofilm, dan sekitar 65% penyakit infeksi pada rongga mulut

berhubungan dengan pertumbuhan biofilm seperti karies dan penyakit periodontal

(Kasuma, 2016).

2.2.2 Klasifikasi Plak Gigi

Berdasarkan tempatnya, plak gigi diklasifikasikan menjadi dua yaitu: plak

supragingiva dan plak subgingiva. Plak supragingiva merupakan plak yang

terdapat di atas margin gingiva dan plak subgingiva merupakan plak yang terdapat

di bawah margin gingiva, di antara gigi dan poket epitelium gingiva.

Plak gigi dapat diketahui dengan beberapa cara di antaranya dengan

melakukan pengikisan permukaan gigi menggunakan instrumen gigi, seperti