Page 149 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Imelda Waruwu

NIM : 5221240001

Kelas : Gizi C

SEMUR TONGKOL PEDAS

Bahan :

• 2 ekor ikan tongkol 250 gr, potong jadi
3 bagian

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
• 8 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 8 cm kayu manis
• 5 biji cengkeh Bahan halus :
• 1 biji pala 3 buah cabai rawit merah besar

• 500 ml air 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah tomat sayur 5 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah 2 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah 1 sdm terasi matang

Cara Membuat :

1. Cuci hingga bersih potongan ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis
dan garam. Diamkan sebentar, goreng hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
bersama daun jeruk, daun salam, serai yang dimemarkan, jahe yang
dimemarkan, kayu manis, dan cengkih hingga keluar aroma harum.
Tambahkan air, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga tercampur
rata.

3. Masak hingga kuahnya mengental, masukkan potongan ikan tongkol
yang sudah digoreng, tomat sayur, irisan tomat merah dan cabai rawit,
aduk-aduk kembali hingga tercampur rata, angkat.

4. Sajian Semur Tongkol Pedas selagi hangat sebagai lauk.

149