Page 157 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Anggita Putri Cahayani

NIM : 5223540012

MANGUT IKAN TONGKOL

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 santan kara
• 1 btg sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 buah jeruk nipis
• Garam
• Gulai
• Air
• Minyak goreng
• 4 buah petai

Bumbu halus :

• 3 buah cabai rawit
• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 1 buah kemiri

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis dan
diamkan 10 menit, cuci dan tiriskan
2. Goreng ikan hingga matang
3. Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, daun salam, sereh,
san lengkuas, tumis hingga harum dan matang
4. Masukkan larutan santan, masukkan ikan dan tambahkan air hingga ikan
tongkol terendam
5. Tambahkan garam dan gula putih
6. Masak hingga matang dan kuah menyusut tes rasa dan hidangkan

157