Page 155 - Flipbook Resep Prodi Gizi
P. 155
Nama : Naiara Mehsa Desica
NIM : 5223240031
MANGUT KAKAP
Bahan :
• 250 gr Ikan kakap merah
• Air 1000 ml
• Santan kental 15 ml
• Minyak 50 ml
• Bawang putih 10 gr
• Bawang merah 25 gr
• Jahe 1 buah
• Kunyit 1 buah
• Kemiri 2 butir
• Jahe 1 buah
• Ketumbar 1 sdt
• Lada ½ sdt
• Kencur ½ buah
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang (geprek)
• 1 iris lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• Asam jawa
• Belimbing wuluh
Cara Membuat :
1. Bersihkn ikan kakap, potong menjadi 4 bagian, lumuri denggan air asam
dan garam, goreng dengan minyak panas sampai warna nya kecoklatan
2. Haluskan bumbu yang mau di haluskan
3. Pamaskan minyak sisa menggoreng ikan lalu tumis bumbu halus
bersamaan dengan serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan
matang
4. Beri santan dan belimbing sayur, kecilkan api lalu masak santan sambal
diadduk sampai mendidih
5. Lalu masukan ikan yang sudah di goreng sampai santan terserap dan
kuah menjadi kental
6. Mangut kakap siap di hidangkan
155
