Page 296 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Anggita Putri Cahayani

NIM : 522540012

MIE CELOR PALEMBANG

Bahan :
- 200 gr ( mie telur)
- 250 gr udang
- 50 gr tauge
- 65 gr santan
- 3 sdm tepung terigu
Bahan halus :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabe
- 2 sdm ebi
Pelengkap :
- Telur rebus
- Daun seledri
- Daun bawang
- Bawang goreng

Cara Pembuatan :
1. Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya.
2. Rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. Gunakan api kecil
sampai air berubah kemerahan. Kemudian takar sebanyak 1 liter
saring kaldu dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan udang, masak
sampai udang berubah warna.
4. Tuangkan bumbu halus kedalam kaldu udang dan tuang santan kental,
tunggu sampai mendidih
5. Larutkan tepung terigu dan sedikit air, tuangkan kedalam rebusan
kaldu
6. Masak hingga mengental
7. Tata mie, tauge kedalam mie dan letak udang, telur rebus yang telah
dibelah 2. Dan taburi dengan daun seledri ,daun bawang dan bawang
goreng.

296