Page 321 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Inaya Awani Pasha

NIM : 5223240007

BIHUN KUAH SEAFOOD

Bahan :
- 2 keping bihun jagung
- 50 gram udang kupas, potong kasar
- 50 gram cumi-cumi, potong-potong
- 8 siung bawang putih, cincang
- Jahe yang sudah dimemarkan
- ½ buah wortel
- ½ buah kembang kol
- ½ sdt lada bubuk
- 1 ½ sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit
air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- Bawang goreng

Cara Membuat :
1. Pertama, seduh bihun dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
Sisihkan.
2. Berikutnya, buat kuah bihun. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, lalu
tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan udang dan ikan, lalu aduk hingga udangnya berwarna
kemerahan.
4. Tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, dan air. Kemudian,
tuangkan larutan tepung tapioka dan didihkan hingga kuahnya mengental.
Koreksi rasanya dan matikan api.
5. Tata bihun dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah beserta isiannya.
6. Sajikan bihun kuah seafood selagi hangat.

321