Page 320 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Henny Evlin Sinaga
NIM : 5223240015

SOTO MIE KIKIL

Bahan :
- 1 liter air untuk merebus
- 250 gram kikil sapi (kulit sapi)
- 250 gram mie telur instan,
seduh air panas, tiriskan
- 2 sdm minyak
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt lada butir
- 1 sdt kaldu ayam
Bahan sambal tauco:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar, rebus
- 1 butir kemiri
- 2 sdm tauco
- 25 ml air
Pelengkap:
- Kol, iris kasar
- Tauge, seduh air panas
- Irisan daun bawang
- Irisan tomat
- Bawang goreng
- Kecap manis
Cara Memasak:
1. Rebus kikil sampai empuk. Potong dadu, masukkan kembali ke dalam
rebusan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
Aduk rata. Tuangkan ke dalam rebusan, masak sampai mendidih. Angkat
3. Tumis bumbu sambal tauco sampai harum, tambahkan air, masak sampai
mendidih, sisihkan.
4. Susun ke dalam mangkuk: mie, kol, tauge, kikil, daun bawang, tomat, dan
sambal tauc. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis

320