Page 59 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Nadhifah Zahirah Lasamnur

NIM : 5222540007

Kelas : C

SATE LILIT AYAM

Bahan :

• 150 gr daging ayam giling
• 30 ml santan
• 5-8 batang serai
• 5 gr kelapa parut kering
• 2 sdm tepung sagu

Bahan Halus :

• 5 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 1 cm jahe Pelengkap :
• 1 batang sereh (iris halus) Sambal matah :
• 1 buah cabai merah besar 50 gr bawang merah, iris
• 1 butir kemiri 20 gr cabe rawit merah, iris
• 3 butir daun jeruk 10 gr cabai keriting merah, iris
• (iris halus, buang tangkai) 5 gr terasi bakar, gerus
• ½ sdt bubuk pala 1 batang sereh, iris
• 3 sdm minyak goreng 3 butir daun jeruk, iris
70 l minyak goreng
71 ¼ sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan bumbu halus pada wajan tanpa diberi minyak hingga
matang, sisihkan dan biarkan hingga dingin
2. Campurkan bumbu yang sudah dingin dengan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan 5 gr kelapa parut, aduk hingga merata
4. Tambahkan 3 sdm santan, aduk hingga merata
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa
6. Tambahkan 2 sdm tepung sagu
7. Ambil sebatang serai, memarkan sedikit kemudian bentuk hingga
melilit ke setengah bagian serai
8. Panaskan diatas teflon dengan api kecil
9. Angkat kemudian sajikan selagi hangat dengan sambal matah

59