Page 454 - Flipbook Resep

Nama : Zivana Hafiza Reysa

NIM : 5223240008

SENGKUANG

Bahan :

• 150 gram daging giling
• 50 gram kelapa parut
kasar
• 50 gram tepung maizena
• 100 gram buncis, potong 2
cm
• 5 buah terong medan,
belah 2 bagian
• 5 kembang kol, potong-
potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa
• ¼ batang daun bawang,
potong 2 cm
• 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 800 ml santan encer, dari perasan santan kental

Bumbu Halus

• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Memasak :

1. Ambil 1/3 bagian bumbu halus, tambahkan ¼ sendok teh garam,
daging giling, tepung maizena dan kelapa parut. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola besar sebesar kelereng. Sisihkan.
3. Rebus santan encer, sisa bumbu halus, dan lengkuas sambil diaduk
sampai mendidih dan harum.
4. Masukkan bola-bola daging. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan buncis, terung, dan kol. Aduk rata.
5. Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan asam
jawa dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat
dan sajikan.

454