Page 48 - E-Modul Puff Pasty

47

3. Manakah dari berikut ini yang merupakan tanda bahwa puff

pastry telah dipanggang dengan sempurna?

A. Adonan berwarna putih dan mengembang sedikit

B. Adonan berwarna coklat keemasan dan berlapis-lapis

C. Adonan berwarna coklat gelap dan padat

D. Adonan berwarna kuning dan lembut

4. Mengapa penting untuk mendinginkan adonan puff pastry di

antara setiap lipatan?

A. Agar adonan tidak kering

B. Agar adonan lebih manis

C. Agar mentega tidak meleleh dan tercampur dengan adonan

D. Agar adonan tidak terlalu asin

5. Apa yang menyebabkan puff pastry mengembang dan

membentuk lapisan selama pemanggangan?

A. Pencampuran gula yang baik

B. Kadar air dalam adonan yang tinggi

C. Pembentukan gluten

D. Penguapan air dan lelehnya mentega yang menciptakan uap

6. Pada suhu berapa puff pastry biasanya dipanggang untuk hasil

yang optimal?

A. 150°C

B. 180°C

C. 200°C

D. 250°C

7. Apa yang sebaiknya dihindari saat menggulung adonan puff

pastry?

A.Menggunakan terlalu banyak tepung tabur

B.Menggunakan terlalu sedikit mentega

C.Menggunakan rolling pin

D.Menggulung adonan secara berlebihan

8. Apa yang biasanya dilakukan jika adonan puff pastry mulai lengket

selama proses pelipatan?

A. Menambahkan lebih banyak mentega

B. Menambahkan lebih banyak garam

C. Mendinginkan adonan dalam lemari es

D. Menambahkan lebih banyak air