Page 43 - E-Modul Puff Pasty

42

Vol Au Vent merupakan jenis pastry berbentuk kotak

atau bundar berukuran kecil yang dibagian

tengahnya berlubang sebagai tempat isiannya.

Fillingnya biasanya gurih diisi dengan daging,

seafood, sayuran hingga topping mayones dan saus.

6. Braid

Gambar 1.34 Braid

Sumber: https://stressbaking.com/

Braid merupakan jenis kreasi dari produk puff pastry

yang dibentuk mengepang, sebelumnya sudah

diberikan filling kemudian ditutup dengan puff pastry

yang sudah dipotong bagian sisi kanan dan kiri untuk

kemudian ditutup kebagian tengah filling secara

berseling.

7. Spirals

Gambar 1.35 Spirals

Sumber: https://kitchenfoliage.com/