Page 40 - E-Modul Puff Pasty

dapat dilakukan penyimpanan adonan puff pastry
umur simpan pastry akan lebih lama apabila 39

disimpan dalam refrigerator atau freezer.

12. Tata adonan pada loyang yang sudah dioles

dengan margarin putih. Panggang dalam oven

dengan suhu api bawah 200'C selama 15 menit,

kemudian kurangi suhunya menjadi 180'C sampai

berwarna kuning kecoklatan;

13. Kemas puff pastry di dalam kemasan

Berikut video tutorial pembuatan puff pastry:

N. JENIS-JENIS PUFF PASTRY

Adonan lembaran puff pastry dapat dibuat menjadi

berbagai bentuk dengan berbagai isian manis

maupun gurih. Berikut ini merupakan macam-

macam bentuk puff pastry yang terbuat dari adonan

puff pastry:

1. Palmier

Gambar 1.29 Palmier

Sumber: eprints uny.ac.id